Go Back

Simple Miso Collard Greens Recipe

Des collard greens fondants et savoureux, sublimés par un mélange de miso riche en umami et de beurre onctueux pour un accompagnement rapide, sain et gourmand.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 8 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 portions
Course: Accompagnement
Cuisine: Fusion
Calories: 95
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 bunch collard greens frais environ 450 g
  • 2 tablespoons pâte de miso blanc ou jaune
  • 2 tablespoons beurre doux non salé
  • 3 gousses d’ail frais hachées
  • 1 cup bouillon de légumes pauvre en sodium
  • 1 tablespoon jus de citron frais

Method
 

  1. Laver soigneusement les collard greens et retirer les tiges épaisses.
  2. Empiler les feuilles, les rouler et les couper en lanières d’environ 2,5 cm.
  3. Faire fondre 1 tablespoon de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
  4. Ajouter l’ail haché et faire revenir 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
  5. Ajouter les collard greens et faire sauter environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à flétrir.
  6. Délayer la pâte de miso avec quelques cuillères de bouillon jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
  7. Verser le miso sur les greens et bien mélanger.
  8. Ajouter progressivement le reste du bouillon et cuire jusqu’à ce que les greens soient tendres.
  9. Retirer du feu et incorporer le reste du beurre et le jus de citron.
  10. Servir chaud en accompagnement.

Notes

Toujours bien délayer le miso avant de l’ajouter pour une sauce homogène et équilibrée.