Ingredients
Method
- Préchauffer le four à 200°C et préparer une plaque recouverte de papier cuisson.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajouter le beurre froid et l’incorporer du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse avec des morceaux de beurre visibles.
- Incorporer le cheddar, le gruyère, le thym, le romarin et la ciboulette.
- Ajouter le babeurre et mélanger délicatement jusqu’à formation d’une pâte grossière.
- Déposer la pâte sur un plan fariné et former un disque d’environ 2,5 cm d’épaisseur.
- Découper en 8 triangles.
- Déposer les scones sur la plaque et badigeonner le dessus avec l’œuf battu.
- Enfourner pendant 18 à 22 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Laisser refroidir 5 minutes sur une grille avant de servir.
Notes
Utiliser du beurre très froid et ne pas trop travailler la pâte pour garantir des scones bien feuilletés et légers.