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Easy Slow Cooker Broccoli Cheese Soup Recipe

Cette Easy Slow Cooker Broccoli Cheese Soup est ultra crémeuse, réconfortante et simple à préparer. Une soupe au fromage et au brocoli façon restaurant, parfaite pour les journées chargées et les soirées fraîches.
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Prep Time 15 minutes
Servings: 8 portions
Course: Soupe
Cuisine: Américaine
Calories: 385
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1/3 tasse de beurre
  • 1 1/2 tasse d’oignon jaune haché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 6 cuillères à soupe de farine tout usage
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 boîtes 12 oz chacune de lait évaporé
  • 5 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 5 tasses de fleurettes de brocoli coupées en petits dés
  • 1/8 cuillère à café de thym séché
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • 12 oz de cheddar fort fraîchement râpé
  • 2 oz de parmesan finement râpé

Method
 

  1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
  2. Ajouter l’oignon et faire revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  3. Incorporer l’ail, la farine, le sel et le poivre puis cuire 2 minutes en remuant.
  4. Verser progressivement le lait évaporé en fouettant jusqu’à obtenir une préparation lisse.
  5. Transférer le mélange dans la mijoteuse.
  6. Ajouter le bouillon, le brocoli et le thym puis mélanger.
  7. Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures.
  8. Passer en mode maintien au chaud.
  9. Incorporer la crème épaisse, puis ajouter le cheddar et le parmesan progressivement.
  10. Mélanger jusqu’à ce que les fromages soient complètement fondus.
  11. Ajuster l’assaisonnement en sel et poivre avant de servir.

Notes

Utiliser du fromage fraîchement râpé pour une texture lisse et crémeuse. Éviter la cuisson à feu élevé afin de prévenir la séparation des produits laitiers.