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Easy Leftover Prime Rib Stroganoff Recipe

Un stroganoff de prime rib leftover ultra crémeux et réconfortant, idéal pour transformer les restes de fêtes en un plat savoureux prêt en seulement 30 minutes.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 portions
Course: Plat Principal
Cuisine: Américaine
Calories: 973
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 tablespoons huile d’olive extra vierge
  • 1 échalote hachée
  • ½ tablespoon ail haché
  • 2 tablespoons beurre
  • 2 tablespoons farine tout usage
  • ½ teaspoon estragon séché
  • ½ teaspoon sauge moulue
  • ½ teaspoon thym frais
  • ¼ teaspoon sel
  • ⅛ teaspoon poivre noir moulu
  • 1 cup champignons portabella baby tranchés
  • 1½ cups bouillon de bœuf
  • 2 tablespoons sauce Worcestershire
  • ½ tablespoon moutarde de Dijon à l’ancienne
  • 1 lb leftover prime rib coupé en lanières
  • ¼ cup crème sure
  • 8 oz nouilles larges aux œufs cuites et égouttées
  • 2 tablespoons persil frais haché

Method
 

  1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
  2. Ajouter l’échalote et l’ail puis faire revenir environ 1 minute.
  3. Incorporer le beurre et laisser fondre complètement.
  4. Saupoudrer la farine et mélanger jusqu’à obtention d’un roux homogène.
  5. Ajouter l’estragon, la sauge, le thym, le sel, le poivre et les champignons.
  6. Verser le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon.
  7. Laisser mijoter environ 10 minutes jusqu’à épaississement de la sauce.
  8. Ajouter le leftover prime rib et chauffer 2 à 3 minutes.
  9. Retirer du feu et incorporer la crème sure.
  10. Servir immédiatement sur les nouilles aux œufs et garnir de persil.

Notes

Ajouter le prime rib en toute fin de cuisson pour préserver son moelleux et éviter qu’il ne se dessèche.