Description
Des collard greens fondants et savoureux, sublimés par un mélange de miso riche en umami et de beurre onctueux pour un accompagnement rapide, sain et gourmand.
Ingredients
Scale
- 1 bunch collard greens frais (environ 450 g)
- 2 tablespoons pâte de miso blanc ou jaune
- 2 tablespoons beurre doux non salé
- 3 gousses d’ail frais hachées
- 1 cup bouillon de légumes pauvre en sodium
- 1 tablespoon jus de citron frais
Instructions
- Laver soigneusement les collard greens et retirer les tiges épaisses.
- Empiler les feuilles, les rouler et les couper en lanières d’environ 2,5 cm.
- Faire fondre 1 tablespoon de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter l’ail haché et faire revenir 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajouter les collard greens et faire sauter environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à flétrir.
- Délayer la pâte de miso avec quelques cuillères de bouillon jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
- Verser le miso sur les greens et bien mélanger.
- Ajouter progressivement le reste du bouillon et cuire jusqu’à ce que les greens soient tendres.
- Retirer du feu et incorporer le reste du beurre et le jus de citron.
- Servir chaud en accompagnement.
Notes
Toujours bien délayer le miso avant de l’ajouter pour une sauce homogène et équilibrée.
- Prep Time: 8 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: À la Poêle
- Cuisine: Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 95
- Sugar: 2g
- Sodium: 485mg
- Fat: 6.2g
- Saturated Fat: 3.8g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8.1g
- Fiber: 3.8g
- Protein: 4.2g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: miso butter collard greens, collard greens au miso, légumes sautés, accompagnement sain