Description
Des scones salés aux herbes fraîches et au fromage, ultra feuilletés, dorés et savoureux, parfaits pour le brunch, les soupes ou les repas conviviaux.
Ingredients
Scale
- 2 cups farine tout usage
- 1 tablespoon levure chimique
- ½ teaspoon sel fin
- 6 tablespoons beurre doux non salé, bien froid et coupé en dés
- 1 cup cheddar fort râpé
- ½ cup gruyère râpé
- 2 teaspoons thym frais haché
- 2 teaspoons romarin frais finement haché
- 1 tablespoon ciboulette ciselée
- ¾ cup babeurre bien froid
- 1 gros œuf battu pour la dorure
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C et préparer une plaque recouverte de papier cuisson.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajouter le beurre froid et l’incorporer du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse avec des morceaux de beurre visibles.
- Incorporer le cheddar, le gruyère, le thym, le romarin et la ciboulette.
- Ajouter le babeurre et mélanger délicatement jusqu’à formation d’une pâte grossière.
- Déposer la pâte sur un plan fariné et former un disque d’environ 2,5 cm d’épaisseur.
- Découper en 8 triangles.
- Déposer les scones sur la plaque et badigeonner le dessus avec l’œuf battu.
- Enfourner pendant 18 à 22 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Laisser refroidir 5 minutes sur une grille avant de servir.
Notes
Utiliser du beurre très froid et ne pas trop travailler la pâte pour garantir des scones bien feuilletés et légers.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Boulangerie
- Method: Au Four
- Cuisine: Anglaise
Nutrition
- Serving Size: 1 scone
- Calories: 315
- Sugar: 2g
- Sodium: 480mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 1g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 75mg
Keywords: savory scones, scones au fromage, scones aux herbes, scones salés